第14个世界牛奶日刚刚过去，“健康喝奶”的话题热度不减。近日，伴随“2014首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛”召开，一份由20余家乳品企业联合发表的《重庆宣言》新鲜出炉。重庆天友、北京三元等乳企共同承诺“坚持做诚信乳企、做放心鲜奶”，并表示将携手抱团，共同推动巴氏鲜奶的推广与发展。
巴氏鲜奶，您不曾知道的“鲜”秘密！
“巴氏奶采用低温巴氏工艺，既有效杀灭有害的致病菌，又大限度减少活性营养物质的破坏和损失，与常温奶的超高温相比，乳清蛋白、蛋氨酸、维生素等受破坏程度非常小。”奶业协会副会长兼谷继承称，巴氏鲜奶只能以生鲜乳为原料，只有拥有奶源基地的企业加工，才有保障。
巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙（更能吸收）等比常温奶多很多，实验表明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白（lactoferrin)是常温纯牛奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升人体的重要成份，把它破坏掉简直犹如暴殄天物。”美国、英国、日本及台湾地区90%以上都是饮用巴氏鲜奶，早已是消费主流，因此，我呼吁，喝奶，巴氏鲜奶不是选择，但肯定是佳！台湾乳业协会名誉理事长、东海大学教授施宗雄如是说。
巴氏“鲜”来，力争居上
从“有奶喝”到“喝好奶”，消费者的要求不断提高。“好奶”在哪里？其实，“好奶”就是自家门口的新鲜牛奶。
“本土牛奶竞争力的核心，在于奶汁的天然状态，即乳蛋白质的几乎不变性。”奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升指出，好奶还需用在刀刃上。在诸多业内人士看来，《重庆宣言》如及时雨，不仅是乳企与专家的共同心声，更是对消费者的郑重承诺。
来自调研机构尼尔森的数据显示，2014年季度，巴氏鲜奶销额增长率达24.3%，增长速度远大于常温奶。乳业专家纷纷也表示，尽管此前巴氏鲜奶的市场占比低于常温奶，但局面已逐渐被改变。巴氏鲜奶市场占比持续上升，逐渐与世界发达国家接轨，不仅为消费者带来实实在在的好奶，更是乳业产业结构调整升级的希望，为乳企带来利好。
“消费者对牛奶的认识是个逐步提升的过程，从初少数人饮用，发展为全民营养食品，现在则希望更健康、更营养。随着奶源建设和冷链物流配送的加强，及知识普及，会有越来越多人养成‘喝奶喝新鲜’的消费习惯。”重庆市农业投资集团副总裁、天友乳业总经理刘丹向记者透露，据权威调研公司尼尔森统计,天友巴氏鲜奶在重庆市场占比已达约94%。同时,每天大约有14万人正在饮用天友巴氏鲜奶,而且规模还在不断扩大!
保“鲜”有方，步步严格
一个“鲜”字，不仅体现了巴氏鲜奶的核心优势，更贯穿着整个生产过程。
“鲜”字对储藏的要求，亦很严格。据唯绿包装（上海）有限公司市场总监沈隽华介绍，巴氏奶的包装不仅要卫士、便利保鲜，还需“刚好满足一次的饮用量”。如何更好“包”住营养与口味，也是学问，水份穿透、光线等都将产生影响。因此，新鲜纸屋盒成为锁住新鲜的佳选择，尽管成本偏高，天友、卫岗等乳企却坚持使用。
在台湾乳业协会名誉理事长施宗雄看来，“好的东西是今天生产，明天就在市场上”，因此，全程冷链配送也是不可或缺的保鲜环节。“以我们自身为例，目前已建成以主城为核心、覆盖半径600多公里，西南大、先进的冷链物流运输网络，每日可为20000多网点配送低温巴氏鲜奶。”天友乳业负责人向记者举例称。巴氏鲜奶牛奶消费潮流
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。